Рецепт выходного дня от директора Ростелекома: филе утки с овощами под соусом

Это блюдо украсит и порадует гостей в ноябрьские праздники (ФОТО)

Директор Ростелеком Константин Волошин Предоставлено Константин Волошин

25 августа 2017, 10:20

Общество

SakhalinMedia выходного дня

Директор Ростелеком Константин Волошин
Фото: Предоставлено Константин Волошин

Написать автору

Своим рецептом делится с читателями ИА SakhalinMedia директор Сахалинского филиала ПАО "Ростелеком" Константин Волошин. Он успевает не только руководить большим коллективом Ростелекома, но и порою балует своих родных и гостей разными вкусностями.

Залог хорошего блюда – качественное филе утки, овощи и последовательность приготовления. Точность рецепта не обязательна — допускается полет кулинарной фантазии.

1 / 3

ИНГРЕДИЕНТЫ:

филе утки — 0,6 кг
картофель — 7-8 шт.
морковь — 3 шт.
сладкий перец болгарский 2 шт.
лук репчатый — 1-2 головки
чеснок — 3-4 зубчика
масло оливковое — 2 ст.л.
соль по вкусу
смесь прованские травы (розмарин, базилик, тимьян, шалфей, мята перечная, чабер садовый, душица, майоран)
вино красное сухое — 200 мл
смородина замороженная или свежая 0,1 кг
мед или сахар — 3 ст. л. (0,03 гр.)
корица — 2 палочки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Делаем надсечки на филе. В ступке примешиваем приправы и оливковое масло. Обмазываем и даем пропитаться утке. Овощи нарезаем кубикам, солим, перчим, выкладываем в форму и отправляем разогретую духовку при температуре 180 градусов на 30 минут.

Пока овощи запекаются, занимаемся соусом. Для его приготовления необходимо смешать немного вина, мёда, пару палочек корицы и ягод чёрной смородины. Поставить всё вместе на огонь в небольшой кастрюле. Довести до кипения и вываривать, чтобы осталось две трети. При этом у соуса должен быть кисло-сладкий вкус. Соус можно подавать как тёплым, так и холодным.

В форму на овощи выкладываем пропитанное травами филе утки и отправляем в духовой шкаф еще на 30 минут при температуре 180 градусов.