Блюда из рыбы станут главным элементом состязаний на VIII Сахалинском чемпионате кулинарного искусства и сервиса, так как в этом году соревнования проводятся в рамках реализации проекта "Доступная рыба". Об этом сообщила сегодня представителям региональных СМИ заместитель министра сельского хозяйства, торговли и продовольствия Сахалинской области Наталия Розанова, сообщили ИА SakhalinMedia в пресс-центре министерства.
Мероприятие будет проходить в течение двух дней, 4 и 5 ноября 2015 года в конгресс-холле торгово-делового центра "Столица" в Южно-Сахалинске. Цель чемпионата – это развитие островной индустрии гостеприимства, укрепление профессиональных и деловых связей, повышение профессионального мастерства, знакомство с ведущими школами кулинарного искусства.
- В этом году чемпионат проводится в рамках реализации проекта "Доступная рыба". Принято решение, что участники конкурсов будут готовить только рыбные блюда. Это имиджевое мероприятие, которое призвано продемонстрировать достижения и уровень развития общественного питания, кулинарного искусства, сервисного обслуживания, а также предприятий в сфере потребительского рынка, которые работают для сахалинцев, - отметила Наталия Розанова.
В рамках программы чемпионата состоятся фестиваль национальных кухонь "Многонациональный Сахалин" и профессиональные конкурсы в номинациях "Мастер суши", "Повар года". Начинающие кулинары из числа студентов также смогут помериться силами. Для них будет проведен "Шеф-Юниор", а для умельцев варки кофе - "BARISTA BATTLE". Кроме того будут проведены мастер-классы ведущих специалистов по основным направлениям чемпионата.
Сахалинцы и гости острова смогут увидеть процесс приготовления блюд коренных малочисленных народов Севера, а также бурятской, грузинской, узбекской, корейской, китайской, азербайджанской, кабардино-балкарской и татарской кухонь.
Для оценки мастерства и профессионализма участников кулинарных "поединков" и конкурса бариста приглашены судьи из Москвы, Уфы, Санкт-Петербурга и Японии.
