Когда речь идет о консервации, классическое яблочное варенье часто занимает почетное место на столе. Но что если добавить немного изюминки и сделать его по-настоящему запоминающимся? Предлагаем вам рецепт необычного яблочного варенья с пряностями, которое не только удивит ваших гостей, но и станет отличным дополнением к утреннему чаю и десертам, сообщает ИА SakhalinMedia.
Ингредиенты:
- яблоки (кисло-сладкие сорта) — 1 кг;
- сахар — 800 г (по вкусу);
- лимон — 1 шт. (сок и цедра);
- корень имбиря — 30 г (по желанию, натертый);
- корица — 1 палочка или 1 ч. ложка молотой;
- гвоздика — 3-4 бутона;
- кардамон — 2-3 стручка (по желанию);
- вода — 150 мл.
Приготовление:
Тщательно вымойте яблоки, удалите сердцевину и нарежьте их кубиками или ломтиками. Если хотите, можете очистить их от кожуры, но с ней варенье будет более ароматным и красивым. В кастрюле соедините нарезанные яблоки, сахар, лимонный сок и цедру, корень имбиря, корицу, гвоздику и кардамон. Добавьте воду. Перемешайте все ингредиенты и оставьте на 30 минут, чтобы яблоки пустили сок.
Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения, затем уменьшите огонь. Варите варенье, помешивая, около 30-50 минут. Обратите внимание на консистенцию: варенье готово, когда оно достаточно густое и начинается процесс "вьющейся капли". Для проверки готовности варенья используйте метод "ложки" — каплю варенья положите на холодную тарелку, дайте ей немного остыть и проведите пальцем: если линия остается четкой, варенье готово.
Простерилизуйте банки и крышки в духовке или кипятке. Разлейте горячее варенье по подготовленным банкам, закройте крышками и переверните вверх дном. Дайте остыть при комнатной температуре.
Это варенье идеально подойдет для разнообразных десертов: его можно намазать на тосты, подавать с блинчиками или использовать как начинку для пирогов. Ароматное, сладкое и слегка пряное, оно станет настоящим украшением вашего стола.
