Приближаются холодные месяцы, и самое время подумать о заготовках на зиму. Но что делать, если свежие помидоры изобилуют только в летний сезон? Существует быстрый и необычный способ, который позволит вам сохранить все яркость и вкус — использование морозильной камеры, сообщает ИА SakhalinMedia.
Выбирайте свежие и спелые помидоры. На них не должно быть повреждений или пятен. Обмойте их проточной водой, чтобы удалить грязь и остатки пестицидов.
Чтобы помидоры лучше сохраняли свои качества в морозильнике, вы можете их быстренько бланшировать. Для этого доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Возьмите помидоры и наколите их в нескольких местах ножом. Опустите помидоры в кипящую воду на 30-60 секунд, а затем сразу же перенесите их в холодную воду со льдом. Этот процесс поможет быстро снять кожицу и сохранить яркий цвет помидоров.
Далее нарежьте их на кубики или дольки, в зависимости от ваших предпочтений. Это позволит вам удобнее использовать их в будущем — прямо из морозилки.
Поместите нарезанные помидоры в специальные пакеты для заморозки, соблюдая рекомендации по количеству (например, по порциям). Не забудьте удалить лишний воздух из пакетов, чтобы избежать образования льда.
Можно также заморозить помидоры вместе с другими овощами или зеленью — например, с базиликом или орегано, что придаст заготовкам дополнительные ароматы.
Теперь ваши помидоры готовы к заморозке! Когда понадобится, просто достаньте необходимое количество, и они будут готовы к использованию в супах, соусах или салатах.
