Если вы хотите порадовать себя и своих близких оладушками, которые будут не просто вкусными, а настоящими воздушными облаками, то этот лайфхак именно для вас! Пышность оладушков зависит не только от ингредиентов, но и от нескольких хитростей, которые сделают ваше тесто легким и воздушным, сообщает ИА SakhalinMedia.
Ингредиенты:
- 1 стакан кефира (или йогурта);
- 1 яйцо;
- 1-2 ст. ложки сахара (по вкусу);
- 1 ч. ложка соды;
- 1,5-2 стакана муки;
- 1 щепотка соли.
Приготовления:
Перед тем как добавить соду в тесто, обязательно дайте ей немного поработать с кислым компонентом. Смешайте кефир с содой и оставьте на 5-10 минут. Это позволит соде активироваться и создаст в тесте множество пузырьков, которые обеспечат пышность.
В отдельной миске взбейте яйцо с сахаром до легкой пены. Это добавит дополнительный объем вашему тесту.
Аккуратно соедините яичную массу с кефиром и перемешивайте. Постепенно добавляйте муку, чтобы тесто получилось однородным. Обратите внимание, муки может потребоваться разное количество, поэтому добавляйте ее по частям до достижения необходимой консистенции.
Постарайтесь не перемешивать тесто слишком долго, чтобы сохранить образовавшиеся пузырьки воздуха. Оно должно быть слегка грубоватым, но не комковатым.
Разогрейте сковороду с добавлением масла. Для пышности важно, чтобы масло было хорошо раскалено. С помощью ложки выкладывайте тесто на сковороду, формируя оладушки нужного размера, и жарьте на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.
Подавайте оладьи горячими, со сметаной, медом или джемом по желанию.
