В современном мире, стремящемся к здоровому образу жизни, важным элементом дня становится обед. Простой и полноценный ланч, который можно удобно упаковать в контейнер, способен сделать рабочие будни более приятными. Этот рецепт курицы с овощами и рисом в пикантном соусе не только сэкономит ваше время, но и обеспечит необходимую порцию энергии и витаминов, сообщает ИА SakhalinMedia.
Необходимые ингредиенты (на 4 порции):
- 1 стакан басмати или жасминового риса;
- 2 стакана воды;
- щепотка соли;
- 400 г куриного филе;
- 1 столовая ложка оливкового масла;
- 1 средняя морковь, нарезанная тонкой соломкой;
- 1 болгарский перец (желтый или красный), нарезанный кубиками;
- 1 маленький цуккини, нарезанный полукружьями;
- 1 маленькая луковица, нарезанная полукольцами;
- 2 зубчика чеснока, измельченных;
- соль и черный перец по вкусу.
Для соуса:
- 3 столовые ложки соевого соуса;
- 1 столовая ложка меда или кленового сиропа;
- 1 столовая ложка уксуса (бальзамического или яблочного);
- 1 чайная ложка кунжутного масла;
- щепотка красного перца (по желанию, для остроты);
- 1 столовая ложка кунжута (для посыпки).
Приготовление:
Промойте рис под холодной водой до прозрачности. В кастрюле доведите до кипения 2 стакана воды с щепоткой соли. Добавьте рис, уменьшите огонь до минимального, накройте крышкой и готовьте 15-20 минут до полного впитывания воды. Снимите с огня и дайте настояться под крышкой еще 5 минут.
В глубокой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло. Добавьте куриное филе, нарезанное кубиками, и обжаривайте до золотистого цвета, около 5-7 минут. Затем добавьте лук и чеснок, обжаривайте еще 2-3 минуты до мягкости.
В сковороду добавьте нарезанные морковь, болгарский перец и цуккини. Готовьте, помешивая, еще 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими, но сохранили свою упругость. Посолите и поперчите по вкусу.
В небольшой миске соедините соевый соус, мед, уксус, кунжутное масло и красный перец. Хорошо перемешайте.
Влейте соус в сковороду с курицей и овощами, тщательно перемешайте и готовьте по желанию еще 1-2 минуты, чтобы соус немного загустел.
В качестве подачи на обед, разделите рис на четыре контейнера, сверху выложите смесь курицы с овощами. При необходимости посыпьте кунжутом для дополнительного аромата и текстуры.
