17 сентября 2021. Ризотто — блюдо итальянской кухни из риса, с мягким, сливочным вкусом. Овощи в такое блюдо можно добавить любые: артишоки, спаржа, лук-порей, горошек, кабачки, цукини, тыква, баклажаны, брокколи, цветная капуста, кукуруза и зеленая фасоль. Однако на дворе осень, а один из самых сезонных даров леса — грибы.
Ризотто с белыми грибами имеет очень нежный и сливочный вкус, который понравится и взрослым и детям. Рецептом простого, сытного и вкусного ужина с читателями ИА SakhalinMedia поделился портал "Гастрономъ".
Мелко порубить лук шалот и чеснок. Белые грибы почистить, тонко нарезать, обжарить в оливковом масле на сковороде с двумя зубчиками рубленого чеснока и луком. Отложить в сторону несколько кусочков белых грибов для украшения блюда.
Через 2 минуты добавить сырой рис, жарить на сковороде около 2 минут. После этого начать порционно добавлять к рису овощной бульон, по 100 мл за раз. Каждый раз добавлять жидкость, когда она полностью впитается.
Через 15 минут, когда рис готов и жидкости не осталось, добавить в ризотто сливочное масло и тертый пармезан, перемешать деревянной ложкой. Если у ризотто слишком плотная консистенция, добавить еще немного овощного бульона.
Выложить ризотто в тарелку, украсить кусочками белых грибов и петрушкой. Сбрызнуть оливковым маслом. Посолить и поперчить. Сразу подавать.