Рецепт выходного дня: разноцветная запеканка с фаршем и овощами

10 июня 2022. Радужная запеканка с куриным фаршем и овощами настолько проста в исполнении, что отлично подойдет для быстрого, но полезного ужина. Яркий цвет блюда порадует детей. Рецептом вкусной и быстрой запеканки с читателями ИА SakhalinMedia поделился портал "Гастрономъ".

ИНГРЕДИЕНТЫ

• рис — 250 гр;
• фарш куриный — 500 гр;
• яйцо куриное — 2 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• кабачок — 1 шт.;
• перец болгарский (зеленый, желтый, красный) — 3 шт.;
• баклажан — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• фета — 150 гр;
• соль (по вкусу);
• перец черный молотый;
• приправа "итальянские травы" — 1/4 ч.л.;
• сыр твердый — 3 ст.л.;
• сливки 10-20% — 100 мл;
• масло оливковое — 3 ст.л.;
• чеснок сухой (можно и мелко порезанный свежий) — 1/2 ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Рис промыть и отварить согласно инструкции на упаковке почти до готовности. Смешать вместе фарш, остывший рис, 1 яйцо, нарезанные петрушку и лук, тертый сыр, размятую вилкой фету, соль и перец. Поместить смесь в форму 30 см в диаметре, обильно смазанную растительным маслом.

Нарезать тонкими лентами морковь и бланшировать ее 1-2 минуты. Порезать полосками кабачок, баклажан и перцы. Выложить овощи, вдавливая их в фарш по всей поверхности запеканки радужными кольцами.

Смешать оливковое масло, чеснок и немного соли и смазать все овощи. Сливки взбить с яйцом, и с помощью ложечки, влить смесь между всех овощей.

Запекать в прогретой до 180°С духовке 30-40 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку.

Дать запеканке остыть и нарезать на порции. Вкусно и в горячем, и в теплом виде.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

Смотрите полную версию на сайте >>>