15 сентября 2023. Пицца с грушей и горгонзолой — изысканная, с богатым вкусом выпечка, от которой будут в восторге даже искушенные любители этого итальянского блюда. Такой специалитет ресторанного уровня несложно приготовить дома, потратив минимум времени. Пиццу с грушей, двумя видами сыра и руколой, на тонком тесте и с хрустящей корочкой одинаково прекрасно подать и как закуску, и как почти десертный вариант. Рецептом пиццы с читателями ИА SakhalinMedia поделился портал "Гастрономъ".
Просейте муку, добавьте в нее дрожжи и щепотку соли. Залейте водой и тщательно перемешайте. Для вкуса и эластичности добавьте в мучную смесь 3-4 ст. ложки оливкового масла. Замешайте крутое тесто. Готовое тесто заверните в полиэтиленовый пакет и положите его в холодильник на 30 минут.
Включите духовку на разогрев до 180°С и готовьте начинку. Натрите на терке моцареллу и горгонзолу. Нарежьте грушу тонкими пластинами.
Достаньте охлажденное тесто из холодильника и тонко его раскатайте. Основа для пиццы готова.
На основу сначала выложите грушу, затем посыпьте моцареллой и горгонзолой. Добавьте специи на свой вкус и поставьте в духовку на 20 минут
Достаньте пиццу из духовки, выложите сверху рукколу по вкусу и сбрызните сверху оливковым маслом. Пицца с грушей и горгонзолой готова.
Можно заменить горгонзолу на иранский сыр, он отлично себя ведет в таких блюдах.
Пиццу при желании можно дополнительно посыпать грецкими или кедровыми орехами — они прекрасно дополнят и оттенят вкус груши, горгонзолы с моцарелой и руколы.
Горгонзолу можно заменить на дор блю, рокфор, камбоцолу или другой голубой сыр. Мука для пиццы предпочтительно должна быть тонкого помола из твердых сортов пшеницы.