Рецепт выходного дня: суп с красной фасолью и куриным филе

22 марта. Суп с красной фасолью и куриным филе получается очень сытным и насыщенным. Легкая кислинка и приятное кокосовое послевкусие оставят неизгладимое впечатление, после которого это блюдо вам захочется приготовить повторно. Рецептом незаурядного супа с читателями ИА SakhalinMedia поделился портал "Гастрономъ".

ИНГРЕДИЕНТЫ

• филе куриной грудки — 2шт;
• куриный бульон — 800 мл;
• кокосовое молоко — 400 мл;
• консервированная кукуруза — 150 гр;
• консервированная красная фасоль — 150 гр;
• помидоры черри — 250 гр;
• красный сладкий перец — 2 шт;
• лайм — 2 шт;
• молотый кориандр — 1 чайная ложка; 
• оливковое масло — 2 столовые ложки;
• свежемолотый черный перец;
• кинза для подачи — 3–4 веточки;
• соль.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Разрежьте красные сладкие перцы вдоль пополам, удалите семена и перегородки, половинки нарежьте мелкими кубиками.

Снимите цедру с одного лайма и выжмите сок. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте перец с цедрой и лаймовым соком, помешивая, 5 минут.

В кастрюлю налейте куриный бульон и кокосовое молоко. Добавьте подготовленный перец, приправьте кориандром, посолите и варите 5 минут на среднем огне. Отлейте часть жидкости и измельчите суп погружным блендером в пюре.

Куриные грудки вымойте, обсушите и нарежьте тонки ми ломтиками. Черри разрежьте на половинки.

Верните бульон в кастрюлю, добавьте курицу, кукурузу, фасоль и помидоры и варите 10 минут при слабом кипении. Несколько раз перемешайте.

Посолите суп, приправьте перцем, прогрейте и разлейте в глубокие миски. Нарежьте дольками оставшийся лайм, мелко порубите кинзу и подавайте к супу.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

Смотрите полную версию на сайте >>>