Так готовили макароны по-флотски в СССР - правильный рецепт любимого с детства блюда

6 июня 2024. У макарон по-флотски есть много разных рецептов. Каждая хозяюшка готовит на свой вкус. Однако в старые времена для этого блюда не использовали ни фарш, ни тушенку. В основе макарон по-флотски было мясо и бульон. ИА SakhalinMedia и портал "Гастрономъ" (16+) делятся правильным рецептом блюда.

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

• соль — по вкусу;
• масло сливочное — 2 ст.л.;
• корень петрушки сушеный;
• укроп — небольшой пучок;
• говядина (грудинка) — 400 г;
• перец болгарский — по вкусу;
• маленький лавровый лист;
• макароны — 500 г;
• лук репчатый — 2 средние луковицы;
• сельдерей — 3 стебля;
• кинза — небольшой пучок;
• перец горошком — 1 ч.л.;
• морковь — 1 небольшая.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Начинайте готовить за 3 ч до подачи. В большой кастрюле залейте холодной водой очищенную морковь, корень петрушки, сельдерей, зелень, лавровый лист и перец горошком. Доведите до кипения и положите мясо.

Посолите и варите на среднем огне 30 минут. Снимите с огня, плотно закройте кастрюлю крышкой, накройте полотенцем и оставьте остывать мясо в бульоне на 2 часа.

Тем временем распустите в сковороде сливочное масло и поджарьте в нем нарезанный очень мелко лук на небольшом огне, до золотистого цвета, помешивая, 20 минут. Остывшее мясо снимите с костей и мелко порубите вместе с жиром или пропустите через крупную решетку мясорубки.

Смешайте лук и мясо, приправьте солью и перцем, разогрейте его в сковороде и долейте немного бульона от мяса. Добавьте туда сваренные согласно инструкции на упаковке макароны. Прогрейте и подавайте.

Смотрите полную версию на сайте >>>