Макароны по-домашнему, но как в ресторане — всё дело в соусе

14 мая. Макароны — это не скучно. Даже самые обычные рожки или спагетти могут заиграть новыми красками, если к ним подать правильный соус. Не нужен дорогой сыр или заморские продукты — вся магия в сочетании вкусов и небольших хитростях. Делимся тремя соусами, с которыми ваши макароны станут достойными ресторанного меню — и всё это за 15 минут.

Сливочный соус с чесноком и сыром — идеален для спагетти или пенне

Ингредиенты:

• 200 мл сливок (10–20%);
• 1 зубчик чеснока;
• 30 г твердого сыра;
• щепотка мускатного ореха и соли.

Пока варятся макароны, растопи на сковороде немного масла, обжарь мелко рубленый чеснок до аромата. Влей сливки, доведи до лёгкого кипения. Добавь тёртый сыр, щепотку мускатного ореха и соли. Готовь 3–4 минуты, помешивая. Смешай с горячими макаронами.

Томатный соус с секретом — классика, но с ярким вкусом

Ингредиенты:

• 1 банка томатов в собственном соку;
• 1 луковица;
• 1 ч. л. сахара;
• 1 ч. л. бальзамического уксуса;
• соль, перец, базилик.

На растительном масле обжарь мелко нарезанный лук до мягкости. Влей томаты с соком, разомни их вилкой. Добавь немного сахара и уксуса — для баланса вкуса. Туши 10 минут, приправь солью, перцем и базиликом. Перемешай с макаронами.

Лимонно-масляный соус (для лёгких макарон) — простой, но с изюминкой

Ингредиенты:

• 2 ст. л. оливкового масла;
• 1 ч. л. лимонного сока;
• 1 ч. л. цедры;
• чеснок, соль, перец по вкусу.

На оливковом масле слегка обжарь чеснок. Добавь лимонный сок и цедру, приправь солью и перцем. Перемешай с горячими макаронами — получится лёгкий и ароматный вариант, особенно хорош с зеленью и овощами.

Смотрите полную версию на сайте >>>