22 мая. Если у вас нет мультиварки, но есть голод и крупа — время решает всё. Варить гречку, рис или перловку по инструкции можно вечно, но есть способ ускорить процесс и не потерять вкус.
Секрет в замачивании
Обычная ошибка — залить крупу водой на всю ночь. Это работает, но мало кто вспоминает об этом заранее. Альтернатива — "быстрое замачивание":
заливаете крупу кипятком на 15–20 минут до варки. Просто налейте в миску, накройте крышкой или тарелкой — и забудьте на время. Крупа начнёт набухать и прогреваться, и варка потом займёт буквально 5–10 минут.
Дополнительные фишки:
Соль — только в конце. Так крупа быстрее размягчится.
Не перемешивайте рис часто. Это тормозит приготовление.
Мелкие крупы (например, булгур) можно не варить вообще, а просто залить кипятком.
На заметку:
Такой трюк особенно хорошо работает с гречкой, пшеном, рисом и даже овсянкой. А если добавить в ту же воду щепотку куркумы или лавровый лист — получите и вкус, и аромат, будто варили бульон.
В итоге: вместо получаса — 10–15 минут и каша готова. Ужин спасён, нервы целы.
