Кремовый грибной суп с нежной текстурой и насыщенным ароматом леса — это тёплое блюдо согревает душу и превращает ужин в особое удовольствие

21 сентября. Кремовый грибной суп — это классика уютной кухни. Он сочетает бархатную текстуру, сливочный вкус и насыщенный аромат грибов. Готовится просто, а результат всегда радует своей мягкостью и глубиной вкуса. Такой суп подходит для семейного ужина, романтического обеда или даже лёгкого праздничного меню.

Ингредиенты

• свежие шампиньоны или лесные грибы — 400 г;
• картофель — 2 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• чеснок — 1 зубчик;
• сливки 20% — 200 мл;
• сливочное масло — 40 г;
• растительное масло — 1 ст. л.;
• соль и перец — по вкусу;
• зелень петрушки или укропа — для подачи;
• сухарики или гренки — по желанию.

Приготовление

1. Подготовка овощей и грибов

Грибы промыть и нарезать пластинами. Лук, морковь и картофель очистить и нарезать небольшими кубиками.

2. Обжарка основы

В кастрюле растопить сливочное масло с ложкой растительного. Обжарить лук и морковь до золотистости, затем добавить грибы и тушить до испарения жидкости.

3. Варка супа

Добавить картофель, влить воду или овощной бульон (около 1 литра), посолить и поперчить. Варить до мягкости картофеля.

4. Превращение в крем

Суп немного остудить, затем измельчить погружным блендером до гладкой, кремовой консистенции.

5. Финальный штрих

Влить сливки, перемешать и прогреть ещё 2–3 минуты, не доводя до кипения.

Такой суп можно подать с ароматными сухариками, свежим хлебом или тостами. Он прекрасно согревает в холодное время года и делает любой ужин особенным. Приятного аппетита!

Смотрите полную версию на сайте >>>