23 сентября. Свежие фрукты и овощи быстро теряют сочность и внешний вид, если хранить их неправильно. Иногда уже через несколько дней яблоки становятся мягкими, зелень вянет, а огурцы теряют хруст. Но есть несколько простых правил, которые помогают продлить свежесть продуктов в холодильнике и наслаждаться ими значительно дольше.
Основные приёмы хранения
Раздельные зоны
Некоторые овощи и фрукты выделяют этилен — газ, ускоряющий созревание. Например, яблоки и бананы лучше держать отдельно, иначе рядом лежащие продукты быстро портятся.
Бумажные полотенца или салфетки
Если переложить зелень или огурцы сухой салфеткой, она впитает лишнюю влагу и предотвратит появление плесени.
Пакеты с отверстиями
Фрукты и овощи "дышат", поэтому хранить их герметично не стоит. Оптимальный вариант — пакеты с небольшими дырочками или контейнеры с вентиляцией.
Стеклянные баночки для зелени
Петрушка, укроп и кинза дольше остаются свежими, если поставить их в банку с водой и прикрыть пакетом сверху.
Температура и место в холодильнике
Самая холодная зона — нижний ящик. Туда лучше убирать капусту, морковь и огурцы. Фрукты с нежной кожурой (например, виноград или ягоды) лучше хранить выше, где температура мягче.
Правильная организация хранения помогает продлить жизнь продуктам, сохранить их вкус и пользу без лишних трат. Немного внимания к деталям — и холодильник дольше остаётся наполненным свежими, ароматными овощами и фруктами.