12 октября. Овощи часто теряют упругость всего через несколько дней после покупки. Казалось бы, они только что с рынка — яркие и сочные, а через день уже вялые и тусклые. Один простой метод помогает продлить их свежесть без использования пакетов с консервантами или специальных добавок. Всё, что требуется — вода и небольшое количество обычного уксуса.
В уксусе содержатся природные кислоты, которые замедляют развитие бактерий и плесени — основные причины порчи овощей. Небольшая концентрация раствора очищает поверхность овощей от микробов, пестицидов и невидимой грязи, оставшейся после обычного мытья.
Приготовление раствора
В большую ёмкость налить 1 литр прохладной воды и добавить 1 столовую ложку 9% уксуса. Для крупных овощей, таких как капуста, морковь или картофель, объём воды можно увеличить, сохраняя пропорции.
Овощи замачиваются на 10–15 минут, затем тщательно промываются под проточной водой и обсушиваются. После этого их можно хранить в контейнере или ящике холодильника привычным способом.
Таким образом продукты дольше сохраняют свежесть и упругость: листья не вянут, томаты не темнеют, огурцы остаются хрустящими. Особенно заметно улучшение у зелени — петрушка и укроп после замачивания сохраняют аромат и сочность почти неделю.