14 октября. В каждом доме есть свой секрет вкусного супа. Кто-то добавляет лавровый лист, кто-то варит на медленном огне, а кто-то кладёт в кастрюлю ложку крупы. И именно эта деталь делает бульон прозрачным, насыщенным и по-настоящему домашним.
Когда крупа попадает в горячий бульон, она собирает на себя мелкие частички и мутность, благодаря чему жидкость становится чистой и “золотистой”. При этом вкус супа становится глубже, будто его долго томили на медленном огне.
Для трёхлитровой кастрюли достаточно одной чайной ложки промытой манной или рисовой крупы. Всыпать лучше в момент кипения, аккуратно размешать и дать провариться несколько минут. После этого можно добавлять мясо, овощи или зелень по рецепту.
Теперь суп выглядит аппетитно, пахнет насыщенно, а на поверхности нет мутной пленочки. Простая крупа, добавленная в нужный момент, делает привычное блюдо по-домашнему чистым, густым и ароматным: как будто варилось оно в деревенской печи, а не на обычной плите.