Тайный ингредиент шеф-повара: этот сырно-грибной суп станет главным блюдом вашей осени

SakhalinMedia, 1 ноября. Невероятно нежный, с бархатистой текстурой и насыщенным ароматом — этот сырно-грибной суп становится настоящим объятием в тарелке. Он одновременно сытный и легкий, с идеальным балансом грибной глубины и сливочной мягкости. Каждая ложка дарит comfort food-ощущение домашнего уюта, при этом оставаясь полезным выбором — богатый белком, витаминами и без лишней тяжести.

Ингредиенты (на 4 порции):

• 400 г шампиньонов (или лесных грибов);
• 1 крупная луковица;
• 2 картофелины;
• 1 морковь;
• 200 г плавленого сыра ("Дружба" или аналог);
• 50 г твердого сыра;
• 1,5 л куриного бульона или воды;
• 3 ст.л. сливочного масла;
• Пучок укропа;
• Соль, черный перец, щепотка мускатного ореха.

Секрет насыщенного вкуса:

• Грибы не просто обжариваем, а карамелизуем с луком до золотистого оттенка;
• Используем два вида сыра: плавленый для кремовой текстуры и твердый для аромата;;
• Добавляем щепотку мускатного ореха: он раскрывает сырный вкус.

Пошаговое приготовление:

Основа: На сливочном масле обжариваем мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавляем тонко нарезанные грибы и готовим до румяной корочки.

Бульон: В кипящий бульон закладываем кубики картофеля и тертую морковь. Варим 15 минут.

Сырное волшебство: К овощам добавляем обжаренные грибы. Плавленый сыр натираем на терке или режем кубиками, отправляем в суп. Помешиваем до полного растворения.

Финальный аккорд: Твердый сыр натираем на мелкой терке. Суп разливаем по тарелкам, посыпаем сыром и свежим укропом.

Варианты адаптации:

1. Для пикантности: добавить ложку дижонской горчицы.
2. Для питательности: положить куриное филе.
3. Для веганской версии: использовать растительное масло и веганский сыр.

Смотрите полную версию на сайте >>>