Готовлю сыр Филадельфия за одну ночь — пальчики оближешь

Домашний сыр "Филадельфия" отлично подойдет для тарталеток, рулетов, канапе и закусок. Опытные хозяйки поделились простым и бюджетным рецептом сливочного сыра, который по вкусу ничуть не уступает, а порой даже превосходит магазинный вариант.

Вам понадобится:

1 литр кефира 
марля или хлопковая ткань
сито или дуршлаг

Как готовить:

• Выложите сито на кастрюлю или глубокую миску.
• Застелите его марлей в несколько слоёв.
• Аккуратно вылейте кефир.
• Завяжите края марли и оставьте массу стекать в холодильнике на 10–12 часов.
• За это время сыворотка полностью уйдёт, а в марле останется нежный сливочный творожный сыр.

Вопрос-ответ: 

Можно ли брать кефир любой жирности?

Лучше использовать кефир от 2,5% и выше. Чем жирнее продукт — тем более нежным и сливочным будет сыр.

Сколько сыра получится из 1 литра кефира?

В среднем около 250–300 граммов, в зависимости от жирности. 

Можно ли добавить соль или специи?

Да, после готовности сыр можно слегка подсолить и добавить чеснок, зелень, паприку или каплю лимонного сока. 

Подходит ли такой сыр для десертов?

Да, достаточно не добавлять соль и смешать сыр с сахарной пудрой или мёдом — получится нежный крем.

Смотрите полную версию на сайте >>>