У многих шашлык часто прилипает к решетке. При переворачивании получается очень неприятная ситуация: корочка подгорает и липнет, а оставшийся кусок рвется. Мало того, что мясо прожаривается неравномерно, но и подавать такое гостям — стыдно. ИА SakhalinMedia поделится хитростью, которая предотвратит эту проблему.
Вот секрет: перед тем как выкладывать мясо, натрите прутья решетки разрезанной картофелиной. Крахмал создает тонкую невидимую пленку, которая работает как антипригарное покрытие. Мясо легко переворачивается, не рвется и пропекается равномерно.
Дело в том, что масло слишком сильно дымит. Кому-то нравится шашлык с дымком, но порой лишний дым может испортить вкус блюда. К тому же слишком пропитанное гарью мясо — вредное. Тем временем картофель не меняет вкус блюда и безопасен при нагревании.
Метод особенно хорош для рыбы, курицы и нежных кусков говядины — они остаются целыми и сочными. При этом достаточно одной картофелины на всю решетку, а остатки можно использовать в ужин.
Напомним, ранее сообщалось о том, какой маринад сделает мясо нежным, сочным и идеально прожаренным.