20 сахалинских ресторанов представят блюда из дикоросов на гастромарафоне
Гастрономический марафон Дикоросия пройдет с 25 мая по 7 июняФото: пресс-служба министерства туризма Сахалинской области
Шеф-повара сахалинских ресторанов готовятся удивить гостей на IV гастромарафоне "Дикоросия" (6+). В этом году участие примут 20 заведений региона. География участников значительно расширилась: к постоянным ресторанам из Корсаковского района и Невельска присоединились два заведения из Ногликского района, сообщает пресс-служба минтуризма Сахалинской области.
"География заведений-участников постоянно растёт — и это важно. Таким образом мы формируем событийный гастрономический календарь и для жителей отдалённых районов. А для наших гостей это прекрасный повод отправиться за пределы островной столицы и, помимо достопримечательностей, познакомиться с мастерством шеф-поваров", — прокомментировал министр туризма Сахалинской области Артём Лазарев.
"Дикоросия" уже не первый год становится творческим вызовом для шеф-поваров. Марафон открывает урожайный сезон на островах, богатый дикорастущими растениями, многие из которых можно собрать только на Сахалине и Курилах. Сочная молодая зелень, часто приготовленная с использованием восточных секретов сбора и заготовки, отличает это гастрономическое событие от аналогичных в других регионах. Вкус блюд дополняют морские дикоросы: ламинария из холодной воды и морской виноград.
"Дикоросия". Фото: пресс-служба министерства туризма Сахалинской области
"Дикоросия". Фото: пресс-служба министерства туризма Сахалинской области
В этом году в меню участников:
- салат с папоротником и жареным лососем;
- паровая булочка с тигровой креветкой и хрустящим морским виноградом;
- тартар из говядины с мороженым из белых грибов;
- брускетта со шпротами из мойвы, одуванчиком и черемшой;
- и другие авторские блюда.
Не забыли шеф-повара и про десерты, вдохновлённые дикоросами: сорбет из красники с цветочным мёдом и орешками кедрового стланика; тирамису "Клоповка-клюква" и десерт "Хворост Мильфей" с муссом со вкусом клоповки, ягодами и хлопьями миндаля.
Гастромарафон пройдет с 25 мая по 7 июня 2026 года. Посетители смогут оставить свой голос за понравившееся заведение в рамках народного голосования (6+) в номинациях: "Лучший вкус", "Лучшая подача", "Лучший сервис", "Креативное название сета" и "Гастрокритик".
Гастромарафон "Дикоросия" организован Туристско-информационным центром по инициативе министерства туризма Сахалинской области.