13 июля 2018. Роспотребнадзор в преддверии грибного сезона напомнил жителям России о правилах сбора грибов и особенностях их приготовления. Подробные рекомендации опубликованы на сайте ведомства, сообщает ИА SakhalinMedia.
В Роспотребнадзоре напомнили о том, что каждый год в нашей стране около тысячи человек получают грибные отравления. Около 30 случаев ежегодно заканчивается фатально для отравившихся. В ведомстве не советуют кормить грибами детей до 14 лет, потому что в организме ребенка нет достаточного количества ферментов, чтобы нормально грибы переварить.
При сборе грибов рекомендуется соблюдать такие простые правила: собирать грибы подальше от дороги, вне населенных пунктов. Выбирайте только хорошо знакомые грибы. Складывать их нужно в плетеные корзины, срезать гриб с целой ножкой. Роспотребнадзор настоятельно не рекомендует складывать грибы в ведра и полиэтиленовые пакеты: от этого грибы портятся. Кроме того, ведомство советует не пробовать грибы во время сбора. Принесенные домой грибы нужно незамедлительно перебрать и отсортировать. Рекомендуется заняться кулинарной обработкой грибов в день их сбора, при этом каждый вид грибов готовить отдельно. В Роспотребнадзоре считают, что только белый гриб, груздь и рыжик обыкновенный – это безусловно съедобные грибы. Их можно использовать для приготовления без предварительного отваривания.