8 мая 2019. Начало мая — разгар сбора калужницы. Она массово растет в болотистых низинах и возле ручьев. Из сочных листьев готовят салаты по-восточному и заготавливают на зиму, сообщает корр. ИА SаkhalinMedia.
Почти все сахалинцы полюбили национальные корейские блюда из папоротника, лопуха, минари и калужницы. И многие уже сами научились собирать дикоросы и готовить из них салаты.
Сейчас наступила пора сбора калужницы болотной.
Срывают только целые листья у калужницы на который большинство цветов еще не распустились. Оставляют корешок длиной 3-4 см. Благодаря особенностям островного климата – с одной стороны долины все цветет, а с другой еще могут лежать сугробы, найти молодые растения калужницы можно до конца мая.
Напомним, калужница дудчатая растет в распадках, вдоль ручьев и в болотистых местах. Это сочное, изумрудное растение с яркими желтыми цветами. Как все представители рода лютиковых – оно ядовитое. Поэтому собирать молодые листья лучше в перчатках, а перед употреблением долго вымачивать в воде.