Рубленые котлеты под сырно-картофельной корочкой — одно тех блюд, которые крайне редко надоедают. Это отличное сытное горячее и для плотного обеда, и для семейного ужина. Гарнир к нему можно выбрать любой, но более предпочтительны овощи. Приготовить сами котлеты довольно просто, справится любая хозяйка. А рецептом с читателями ИА SakhalinMedia поделился портал "Гастрономъ".
ИНГРЕДИЕНТЫ
- свино-говяжий фарш — 400 г;
- картофель — 4 шт.;
- лук — 1 шт.;
- чеснок — 2 зубчика;
- желток — 1 шт.;
- тортый сыр — 50 г;
- растительное масло — 4 ст. л.;
- молотая паприка — 0,5 ч. л.;
- свежемолотый черный перец;
- соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Нарежьте лук мелкими кубиками, измельчите чеснок. Соедините фарш с луком и чесноком, посолите, приправьте паприкой и черным перцем, добавьте 2 ст. л. холодной воды и тщательно перемешайте. Сформируйте овальные котлеты, разложите на тарелке, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 20 минут.
Очищенный картофель крупно нарежьте, сложите в кастрюлю, залейте горячей водой, посолите и доведите на сильном огне до кипения. Уменьшите нагрев до среднего и варите под крышкой 15 минут. Слейте отвар, картофель разомните в пюре и немного остудите. Добавьте тертый сыр и желток и перемешайте.
В большой сковороде разогрейте 3 ст. л. растительного масла и жарьте котлеты до золотистой корочки, 4 минуты. Переверните на другую строну и готовьте еще 3 минуты.
Разогрейте духовку до 170°C, жаростойкую форму застелите бумагой для выпечки. Разложите в форме котлеты, на каждую выложите по 1-2 ст. л. картофельной массы и прижмите лопаткой. брызните оставшимся растительным маслом и запекайте в духовке в течение 25 минут.
СОВЕТ
Можно заменить картофельное пюре на пюре из брокколи, из цветной капусты или пюре из корневого сельдерея с яблоком.
