Лето — это время пикников, жареного мяса и дружеских встреч на свежем воздухе. Шашлык — один из самых популярных блюд в нашем меню, и от того, насколько замариновано мясо, зависит его итоговый вкус. Предлагаем вам простой и вкусный рецепт маринада, который сделает ваш шашлык не только ароматным, но и невероятно сочным, сообщает ИА SakhalinMedia.
Ингредиенты:
- 1 стакан кефира (или йогурта);
- 2-3 столовые ложки растительного масла (оливкового или подсолнечного);
- 1 лимон (сок и цедра);
- 2-3 зубчика чеснока (измельченных);
- 1 чайная ложка сушеного орегано;
- 1 чайная ложка соли (по вкусу);
- 1/2 чайной ложки черного перца;
- 1/2 чайной ложки красного паприки (по желанию);
- 1 небольшая луковица (можно влить целиком или нарезать).
Приготовление:
В глубокой миске тщательно смешайте кефир с растительным маслом. Кефир отлично размягчает мясо, а масло добавляет дополнительную сочность. Выжмите сок лимона в массу и добавьте натертую на мелкой терке лимонную цедру. Кислота лимона не только придаст свежий вкус, но и поможет размягчить волокна мяса.
Выложите измельченный чеснок, орегано, соль, черный перец и паприку. Эти специи придадут вашему шашлыку неповторимый аромат и насыщенный вкус.
Если вы используете лук, нарежьте его полукольцами и добавьте в маринад, чтобы он отдал свою сладость мясу.
Подготовленную смесь залейте в контейнер с нарезанным мясом (свинина, баранина или курица — выбирайте на свой вкус). Убедитесь, что мясо полностью покрыто маринадом. Закройте контейнер крышкой или пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 3-4 часа, а лучше — на ночь.
После маринования, достаньте мясо и позвольте ему немного "отдохнуть" при комнатной температуре перед жаркой. Это обеспечит равномерное приготовление.
