Кабачковые оладьи — это простое, но невероятно вкусное блюдо, которое станет отличным началом дня или закуской на любой стол. Легкие и ароматные, они идеально подходят как для завтрака, так и для обеда. Попробуйте наш рецепт, чтобы насладиться нежным вкусом кабачков в сочетании с хрустящей корочкой!
Ингредиенты:
- кабачки — 2-3 средних (около 500-600 г);
- яйцо — 1 шт. (по желанию можно добавить 2);
- мука — 5-7 ст. ложек (в зависимости от влажности кабачков);
- чеснок — 1-2 зубчика (по вкусу);
- соль — 1 ч. ложка (или по вкусу);
- черный молотый перец — 1/2 ч. ложки;
- зелень (петрушка, укроп) — 3-4 ст. ложки (по желанию);
- разрыхлитель теста — 1/2 ч. ложки (по желанию);
- растительное масло — для жарки;
- сметана или йогурт — для подачи.
Инструкция по приготовлению
Тщательно вымойте кабачки и при необходимости очистите их от кожицы. Натрите кабачки на крупной терке. Если у кабачков много сока, отожмите немного, чтобы избежать излишней влаги в тесте. В глубокой миске соедините натертые кабачки с яйцом, добавьте муку, мелко нарезанный чеснок, соль, перец и зелень. По желанию можно добавить разрыхлитель теста — это сделает оладьи более воздушными. Хорошо перемешайте массу до однородной консистенции. Тесто должно быть достаточно густым, чтобы его можно было ложкой брать и формировать оладьи.
Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте растительное масло. Когда масло хорошо нагреется, ложкой выкладывайте тесто на сковороду, формируя круглые оладьи. Обжаривайте с обеих сторон до золотистой корочки — примерно 3-4 минуты с каждой стороны.
Готовые оладьи выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Подавайте горячими, украшая свежей зеленью и подавая с сметаной или йогуртом.
- Если вы хотите сделать оладьи более питательными, добавьте немного тертого сыра или отрубей в тесто.
- Кабачки можно сочетать с другими овощами, такими как морковь или цукини, что разнообразит вкус блюда.
- Не бойтесь экспериментировать с приправами: добавьте паприку, тимьян или даже немного острого перца, чтобы придать оладьям пикантности.
