В мире высокой кухни существуют блюда, которые мгновенно вызывают ассоциации с определенными странами и культурами. Одним из таких блюд является паста карбонара — традиционное итальянское угощение, ставшее символом римской гастрономии. Эта простая, но элегантная комбинация спагетти, бекона, яичных желтков и пармезана способна перенести вас в уютное кафе на одной из узких улочек Вечного города, где ранним утром местные жители начинают свой день с чашечки крепкого кофе и порции ароматной пасты. ИА SakhalinMedia делится рецептом паст для настоящих гурманов.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Спагетти — 400 г;
- Бекон — 200 г;
- Яичные желтки — 4 шт;
- Пармезан — 100 г;
- Сливки 30% — 100 мл;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Оливковое масло — 2 ст. ложки;
- Свежемолотый черный перец — по вкусу;
- Соль — по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
В большой кастрюле доведите воду до кипения. Добавьте соль и сварите спагетти согласно инструкции на упаковке до состояния al dente. Слейте воду и отставьте спагетти в сторону.
На сковороде разогрейте оливковое масло. Обжарьте нарезанный бекон до золотистого цвета. Добавьте измельченный чеснок и жарьте еще минуту. Взбейте яичные желтки с пармезаном и сливками в отдельной миске. Добавьте яичную смесь на сковороду к бекону и тщательно перемешайте. Готовьте на слабом огне, постоянно помешивая, до загустения соуса.
Переложите спагетти обратно в кастрюлю. Добавьте соус и хорошо перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте пасту карбонара горячей, посыпав сверху тертым пармезаном и свежемолотым черным перцем.
Отметим, паста карбонара идеально подходит для романтического ужина или семейного обеда. Подавайте ее горячей, посыпав сверху тертым пармезаном и свежемолотым черным перцем.
