Оладьи — это простое, вкусное и сытное блюдо, которое любят и взрослые, и дети. Олажки вкусны практически с любым соусом или вареньем, их можно подавать с овощами, фруктами и орехами или посыпать сахарной пудрой. Вот только не все хозяйки могут похвастаться своим умением печь пышные аппетитные оладьи. У некоторых женщин они больше похожи на маленькие блинчики, поскольку не поднимаются и остаются плоскими.
Если и ваши олажки всегда остаются тоненькими, то не стоит считать, что у вас нет способности к кулинарии или со временем вы "набьете руку". На самом деле чаще всего причиной плоских оладий являются ошибки в приготовлении. Вот самые распространенные из них:
- гашение соды уксусом. Олажки поднимаются на сковороде за счет добавления соды, однако гасить ее уксусом по привычке не стоит, чтобы он не мешал оладьям подниматься. С задачей гашения справится кефир, который и так есть в составе теста для оладий;
- использование холодного кефира. Нельзя добавлять в тесто кефир, только что извлеченный из холодильника. Заранее достаньте бутылку с кефиром, чтобы жидкость нагрелась до комнатной температуры, или подогрейте продукт. Тогда олажки получатся пышными;
- взбивание теста миксером. Не стоит использовать какие-либо приборы для взбивания теста, лучше просто перемешайте все компоненты ложкой. Даже если в тесте останутся комочки, то это никак не повлияет на пышность оладий. Быстрое и интенсивное взбивание массы миксером может привести к получению тонких и жестких лепешек.
