Масленица в разгаре, а обычные блинчики на молоке уже не радуют? Тогда вас спасет этот рецепт тонких ажурных блинчиков на кефире.
Вам понадобятся:
- Кефир 220 мл;
- Молоко 220 мл;
- Пшеничная мука 200 гр;
- Яйца 2-3 шт (в зависимости от размера);
- Растительное масло 2 столовых ложки (+ для жарки блинов);
- Сахар, соль (по вкусу);
- Сода 0.5 чайная ложка.
Кефир можно взять любой жирности. Муку перед приготовлением желательно просеять, чтобы тесто получилось воздушным и нежным.
Способ приготовления:
- В глубокую миску разбейте два яйца и добавьте сахар. Взбейте миксером до появления пенки.
- Добавьте кефир и тщательно перемешайте.
- В отдельной таре смешайте муку с содой. Соедините с жидкой заготовкой и замесите однородное тесто.
- Сильно нагрейте молоко, не доводя до кипения, добавьте растительное масло. После соедините с тестом и ещё раз тщательно перемешайте. Готовое тесто должно получиться достаточно жидким. При необходимости можно добавить немного муки или молока.
- Блинную сковороду сильно разогрейте. Перед первым блином смажьте растительным маслом. После очень тонким слоем налейте тесто. Жарить необходимо по 20-30 секунд с каждой стороны на сильном огне.
СОВЕТ: чтобы готовые блинчики не высыхали, по приготовлении складывайте из в стопочку и накрывайте крышкой.
