Хотите разнообразить привычное меню? Приготовьте нежные картофельные котлеты с творогом! Этот рецепт сочетает классику русской кухни с оригинальной начинкой. А если добавить в массу измельчённый зелёный лук или чеснок, блюдо приобретёт пикантный аромат и новый вкусовой оттенок.
Ингредиенты:
- Картошка 360 гр;
- Творог 180 гр;
- Яйца 1 шт;
- Сливочное масло 20 гр;
- Пшеничная мука 2.5 стол.л.;
- Панировочные сухари 30 гр;
- Укроп, соль по вкусу;
- Растительное масло для жарки.
Процесс приготовления:
Начнём с картофеля: очистите клубни, тщательно вымойте и нарежьте на небольшие кусочки для быстрого приготовления. Отварите в подсоленной воде до полной готовности — картофель должен стать мягким при прокалывании ножом. Слейте воду и разомните горячий картофель с кусочком сливочного масла до получения однородного пюре. Отставьте остывать.
Параллельно подготовьте остальные ингредиенты: протрите творог через сито или измельчите до гладкой консистенции, свежий укроп вымойте, обсушите и мелко нарежьте.
В большой миске соедините остывшее картофельное пюре, одно яйцо и подготовленный творог, тщательно перемешайте до однородности. Добавьте мелконарезанный укроп и постепенно всыпайте просеянную муку, постоянно помешивая. Количество муки регулируйте в зависимости от влажности творога — масса должна получиться нежной, но держать форму.
Дайте получившейся смеси постоять 15 минут при комнатной температуре для лучшего сцепления ингредиентов.
Сформируйте котлеты желаемой формы (можно использовать ложку для равномерности) и обваляйте их в панировочных сухарях с обеих сторон.
На сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте котлеты на умеренном огне до золотистой корочки — примерно 3-5 минут с каждой стороны. Вторую сторону готовьте на чуть меньшем огне для равномерного прожаривания.
Готовые картофельные котлеты подавайте горячими со свежими овощами или салатом.
