Дальневосточники смогут оплачивать зарубежные товары и подписки
17:55
Подросток без прав рассекал по Холмску на питбайке
17:38
Южносахалинцев предупреждают о перекрытии дорог в городе 17 июля - список улиц
17:30
Культуру народов севера Сахалина впервые представили на фестивале "МИР Сибири"
17:24
Первая группа Центра "ВОИН" прибыла на остров Шумшу
17:14
Более 75 тысяч сахалинцев и курильчан прошли диспансеризацию за минувшие полгода
17:04
В доме инвалида-колясочника из Синегорска завершают обустройство квартиры и подъезда
16:55
Горячую воду отключат на несколько дней в Ново-Александровске
16:45
Сахалинец в ходе ссоры расстрелял машину собеседницы из пневмата
16:40
В Долинском районе ожидается высокая пожарная опасность
16:17
На Сахалине впервые пройдет дальневосточный чемпионат по гонкам с препятствиями
16:02
Ремонт чеховского коллектора в Южно-Сахалинске планируют закончить в сентябре
15:52
Курильчанке, едва не зарезавшей сожителя утром 1 января, вынесли приговор
15:33
В Поронайске расширяют одну из главных улиц города
15:30
Самая крупная в регионе школа должна открыться этой осенью в Южно-Сахалинске
14:52

Рецепт русского классического жюльена с курицей - проще, чем кажется

Тематическое фото Kandinsky (18+)
Тематическое фото
Фото: Kandinsky (18+)
Нашли опечатку?
Ctrl+Enter

Жюльен — это интересное кулинарное недоразумение, которое по-разному понимают в России и во Франции. В нашей стране жюльен представляет собой горячую закуску из мяса, чаще всего курицы, с грибами в сливочном или сметанном соусе под сырной корочкой. А вот во Франции слово julienne обозначает не блюдо, а способ нарезки овощей тонкой соломкой или полукольцами. 

Русский жульен часто считают сложным блюдом. Но это совершенно не так. Сегодня расскажем, как сделать настоящий жюльен, который получится даже у начинающего кулинара.

Ингредиенты:

  • Куриное филе 600 гр;
  • Шампиньоны 300 гр;
  • Сметана (15-20% жирности) 400 гр;
  • Твёрдый сыр 100 гр;
  • Оливковое масло 2 стол.л.
  • Соль, перец по вкусу

Процесс приготовления:

Для приготовления жульена начните с подготовки ингредиентов: тщательно промойте и обсушите шампиньоны, нарежьте их тонкими пластинками (мелкие грибочки можно разрезать на половинки). Куриную грудку, предварительно вымытую, нарежьте кубиками среднего размера. Подготовьте сыр (можно использовать как классическую "Российскую", так и нежную моцареллу) — натрите на крупной терке.

В разогретой с растительным маслом сковороде обжарьте куриное филе на сильном огне около 4 минут до побеления. Добавьте грибы и продолжайте готовить еще 10 минут помешивая. Не стремитесь к золотистой корочке — главное, довести ингредиенты до готовности. При этом выделившийся сок от грибов и курицы станет основой для соуса.

Снимите сковороду с огня, добавьте сметану (жирностью 15-20%) и тщательно перемешайте. Приправьте солью и перцем по вкусу. Разложите смесь по керамическим кокотницам или небольшим горшочкам, щедро посыпьте тертым сыром.

Отправьте в предварительно разогретую до 180°С духовку на 5-7 минут, пока сыр не образует аппетитную золотистую корочку. Подавайте горячим, украсив свежей рубленой зеленью. 

Приятного аппетита! 

233837
64
93

Электронный ресурс (Сайт) использует cookies и метрические программы. Продолжая посещение настоящего сайта, пользователь соглашается на смешанную обработку, сбор, использование, хранение, уточнение (обновление, изменение), обезличивание, блокирование, уничтожение своих персональных данных владельцем Электронного ресурса в соответствии с Политикой обработки персональных данных и Согласием на обработку персональных данных Пользователей.
На сайте используются рекомендательные технологии