Творожная запеканка — полезное и вкусное блюдо, которое прекрасно подходит как для завтрака, так и для легкого ужина. Особенно хорош этот вариант без муки — он получается невероятно воздушным и нежным благодаря взбитым белкам, сохраняя при этом всю пользу натурального творога. Простые ингредиенты и понятные шаги приготовления делают рецепт доступным даже для начинающих кулинаров.
Ингредиенты:
- Творог 500 гр;
- Молоко 200 мл;
- Яйца 4 шт.;
- Ванилин по вкусу.
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 170 градусов. Аккуратно разделите яйца на желтки и белки, следя, чтобы в белки не попал желток — иначе они не взобьются. Белки временно уберите в холодильник.
К желткам добавьте творог, молоко и ванилин. Количество молока регулируйте постепенно, вливая его в 2-3 приема — консистенция должна напоминать негустую сметану. Если масса достигла нужной густоты раньше, оставшееся молоко можно не использовать. Тщательно перемешайте ингредиенты блендером до гладкости или протрите творог через сито, если блендера нет.
Охлажденные белки взбивайте миксером не менее 10 минут до устойчивых пиков — они придадут запеканке воздушность. Вводите белки в основную массу постепенно, по несколько ложек, аккуратно перемешивая снизу вверх силиконовой лопаткой. Готовое тесто будет жидким и воздушным — это нормально для безмучной запеканки.
Смажьте форму растительным маслом, вылейте тесто и выпекайте около 40-50 минут при 170°С. Если запеканка сильно поднимется и треснет, а после остынет — это не повлияет на вкус. Подавайте блюдо охлажденным.
