Если вы любите сладкое, но устали от однообразных тортов и пирожных, обязательно попробуйте приготовить молочные ломтики — это как знаменитый "Kinder Milk Slice", только лучше. Легкий шоколадный бисквит, воздушный сливочный крем и ни грамма лишнего — идеальный десерт для уютного вечера или детского праздника. Приготовить их проще, чем кажется, а результат вас точно порадует.
Ингредиенты:
Для бисквита:
- Яйца — 4 штуки;
- Мука — 70 г;
- Сахар — 50 г;
- Мёд — 1 ч. ложка;
- Какао-порошок — 25 г;
- Разрыхлитель — ¼ ч. ложки;
- Ванильный сахар — 1 ч. ложка;
- Вода — 1 ст. ложка;
- Соль — 1 щепотка.
Для начинки:
- Сливки (жирностью 33 %) — 350 мл;
- Молоко сгущённое — 180 г;
- Желатин — 10 г;
- Ванильный сахар — 1 ч. ложка.
Как приготовить молочные ломтики:
Подготовка: Отделите белки от желтков. Желтки взбейте с сахаром, мёдом, водой и ванильным сахаром до пышности (5–6 минут). Белки взбейте с щепоткой соли до устойчивых пиков.
Тесто: Соедините взбитые желтки с половиной белков. Добавьте просеянную муку, какао и разрыхлитель, аккуратно перемешайте. Вмешайте оставшиеся белки.
Выпекание: Выложите тесто на противень с пергаментом. Выпекайте при 180°С около 10–12 минут. Остудите, снимите пергамент, разрежьте бисквит пополам.
Крем: Замочите желатин в 50 мл воды на 10–15 минут. Слегка подогрейте с 60 мл сливок до растворения (не кипятите). Добавьте сгущёнку, перемешайте. Оставшиеся сливки взбейте, добавьте ванильный сахар и молочно-желатиновую смесь.
Сборка: Один корж выложите в форму, сверху — крем, накройте вторым коржом. Уберите в холодильник на 30–60 минут.
Подача: Достаньте, нарежьте на порционные кусочки — и наслаждайтесь!
