Забудь всё, что ты знал о моркови. Этот торт — не про "полезное" или "на любителя". Это — про мягкий, влажный, ароматный десерт, который не уступает шоколадным, но делается из простых продуктов, без миксера, без танцев с бубнами. Сметанный крем, пряная нотка корицы, немного орешков — и ты уже хочешь второй кусок, даже если не любишь сладкое. Попробуй — и удивись сам себе.
Ингредиенты (на форму 20–22 см):
Для теста:
- Морковь тёртая — 2 стакана (примерно 2 средние морковки);
- Яйца — 2 штуки;
- Сахар — 120 г (можно заменить на мёд)
- Растительное масло — 100 мл;
- Мука — 1,5 стакана;
- Разрыхлитель — 1,5 ч. л.;
- Корица — 1 ч. л.;
- Щепотка соли;
- Орехи, изюм — по желанию (горсть).
Для крема:
- Сметана 20% — 400 г;
- Сахарная пудра — 2–3 ст. л. (или мёд);
- Ваниль — по вкусу.
Как готовить:
1. Морковь натри на мелкой тёрке.
2. В миске взбей яйца с сахаром до лёгкой пены. Добавь масло, перемешай.
3. Всыпь тёртую морковь, перемешай.
4. Отдельно смешай муку, разрыхлитель, корицу, соль. Введи сухие ингредиенты в жидкие — перемешай ложкой или венчиком.
5. Вылей в форму, застеленную бумагой. Выпекай при 180°C около 40 минут. Готовность — как у бисквита (зубочистка сухая).
6. Остуди корж, разрежь на 2–3 части, если хочется слоёв.
7. Для крема сметану взбей с сахарной пудрой (или мёдом). Можно поставить её на марлю в сито и слегка подсушить — будет гуще.
8. Перемажи коржи, сверху укрась орешками, крошкой или просто припудри.
Совет: дай торту настояться пару часов в холодильнике, лучше — ночь. С каждым часом он становится вкуснее и нежнее.
Приятного аппетита!
