Депутат Госдумы и глава Союза дачников Подмосковья Никита Чаплин отметил, что для приготовления шашлыка предпочтительнее использовать сухие дрова из дуба и березы.
Эти древесные породы создают равномерный жар и придают мясу аромат. В зависимости от типа мяса следует выбирать соответствующие виды деревьев: для курицы и дичи идеальны фруктовые деревья, такие как яблоня, вишня и груша, тогда как для рыбы и морепродуктов лучше подходит виноградная лоза.
Он также подчеркнул, что категорически не рекомендуется использовать хвойные деревья, так как они могут испортить вкус блюд и даже спровоцировать отравление. Кроме того, нельзя применять старые доски, ящики или мебель, которые были обработаны лаком и краской, а также ядовитые древесные породы, такие как ольха, самшит, тис и кипарис. Это может представлять опасность как для здоровья, так и для органолептических качеств мяса.
