Есть блюда, которые не требуют пафоса. Их вкус говорит сам за себя. Картофельные драники — это уют на тарелке, аромат детства и простой способ порадовать себя чем-то хрустящим и тёплым. Но даже в этом, казалось бы, простом рецепте есть своя магия — чтобы не вышло резиново, чтобы не плавало в масле, и чтобы еда была не только вкусной, но и красивой.
Что нужно:
- Картофель — 4–5 средних;
- Яйцо — 1;
- Лук — 1 небольшая головка (по желанию, но стоит);
- Соль, чёрный перец;
- Немного муки — 1–2 ст. ложки;
- Масло для жарки — по минимуму.
Как готовить:
1. Натрите картофель на мелкой тёрке. Быстро отожмите лишнюю влагу — но не досуха, пусть останется немного сока для вкуса.
2. Добавьте яйцо, мелко натёртый лук, щепотку соли и перца. Если масса слишком жидкая — вмешайте ложку муки.
3. Хорошо перемешайте и дайте постоять пару минут.
4. Разогрейте сковороду с минимумом масла — буквально слегка смажьте. Лучше жарить на антипригарной.
5. Ложкой выкладывайте небольшие лепёшки. Обжаривайте до золотистой корочки с двух сторон.
6. Переложите на бумажное полотенце — пусть впитается лишний жир, если он был.
Как подать:
Сметана, натуральный йогурт, зелень или даже ложечка соуса песто — и ваши драники станут не просто сытным завтраком, а маленьким событием дня.
Приятного аппетита!
