Лимонные пирожные — это прекрасный способ добавить немного солнца в повседневную выпечку. Лёгкие, ароматные и в меру сладкие, они подойдут как для домашнего чаепития, так и для праздничного стола. Основу вкуса задаёт свежий лимон, а кокосовая стружка добавляет интересную текстуру и экзотическую нотку. Рецепт прост и не требует редких ингредиентов — всё можно найти в ближайшем магазине.
Ингредиенты:
- Лимон — 1 шт;
- Молоко — 200 мл;
- Масло сливочное — 50 г;
- Яйца — 3 шт;
- Кокосовая стружка — 50 г;
- Сахар/сахарозаменитель — 130 г;
- Мука — 100 г (примерно 2/3 стакана объёмом 250 мл).
Приготовление:
Подготовка ингредиентов
Выньте масло из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким. Лимон хорошо вымойте, снимите цедру и выжмите сок. Цедра добавит пирожным яркий аромат, а сок — лёгкую кислинку.
Смешивание жидких компонентов
В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до пышности. Затем добавьте растопленное сливочное масло, лимонный сок и тёплое молоко. Хорошо перемешайте.
Добавление сухих ингредиентов
В отдельной посуде соедините муку, кокосовую стружку и цедру лимона. Постепенно вводите сухую смесь в жидкую, аккуратно перемешивая до однородности. Тесто получится не слишком густым — это нормально.
Выпекание
Разогрейте духовку до 180 °C. Вылейте тесто в форму, застеленную пергаментом или смазанную маслом. Выпекайте 25–30 минут, пока верх не станет золотистым, а деревянная шпажка, вставленная в центр, не выйдет сухой.
Охлаждение и подача
Дайте пирожным остыть в форме, затем аккуратно нарежьте на порционные кусочки. При желании можно посыпать их сахарной пудрой или украсить глазурью из лимонного сока и сахарной пудры.
Совет: Чтобы пирожные были особенно нежными, не пересушите их в духовке. Лимонный аромат лучше всего раскрывается, когда десерт остаётся чуть влажным внутри.
Приятного аппетита!
