Банановый хлеб — это идеальная выпечка для уютного утра и душевного чаепития. Хлеб получается невероятно мягким, влажным внутри и насыщенным по вкусу. Главное — использовать очень спелые бананы: чем темнее кожура, тем лучше аромат.
Ингредиенты:
- Сахар — 130 г;
- Сливочное масло — 80 г;
- Куриное яйцо — 1 шт;
- Соль — щепотка;
- Пшеничная мука — 180 г;
- Спелые бананы — 3 шт;
- Разрыхлитель — 8 г;
- Ванильный экстракт — ½ ч. л.
Приготовление:
Подготовьте бананы. Очистите и тщательно разомните их вилкой до состояния пюре. Можно оставить немного кусочков для текстуры.
Растопите масло. Дайте ему немного остыть, затем добавьте к бананам. Перемешайте до однородности.
Добавьте яйцо. Вбейте его в бананово-масляную смесь, затем всыпьте сахар, ванильный экстракт и щепотку соли. Всё хорошо перемешайте.
Соедините сухие ингредиенты. В отдельной миске смешайте муку и разрыхлитель, затем аккуратно добавьте к жидкой смеси. Не переусердствуйте с перемешиванием — тесто должно оставаться слегка воздушным.
Выпекание. Переложите тесто в форму, смазанную сливочным маслом. Поставьте в заранее разогретую до 180°C духовку.
Печь 45–50 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
Остудите. Дайте хлебу немного остыть прямо в форме, затем аккуратно переложите на решётку.
Совет: этот хлеб отлично хранится до 3 дней при комнатной температуре, завернутый в пергамент или пищевую плёнку. А на следующий день он становится ещё вкуснее.
Приятного аппетита!
