Некоторые дачные рецепты — как старая скатерть: вроде простая, но за ней всегда уют, воспоминания и вкус, который ничем не заменишь. Ревень, бузина, крыжовник — ягоды и стебли, которые нечасто встретишь в городе, но на даче они будто растут сами по себе. И из них получаются те самые бабушкины десерты: чуть кисловатые, всегда ароматные и простые в приготовлении.
Пирог с ревенем на простом тесте
Ингредиенты:
- Ревень — 400 г
- Сахар — 150 г (можно чуть больше, если любишь послаще)
- Яйцо — 1 шт.
- Сметана — 3 ст. ложки
- Масло сливочное — 80 г
- Мука — около 200 г
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка
- Щепотка соли
Как готовить:
Сначала нарежь ревень и засыпь половиной сахара — пусть даст сок. В миске смешай растопленное масло, яйцо, сметану, соль. Добавь муку с разрыхлителем — получится мягкое тесто. Распредели его по форме, выложи сверху ревень с соком, посыпь оставшимся сахаром. Выпекай при 180°C около 35–40 минут. Подавать можно и тёплым, и холодным — с чаем или молоком.
Желе из цветков бузины
Ингредиенты:
- Цветки бузины — 10 зонтиков
- Вода — 0,5 л
- Лимон — 1 шт.
- Сахар — 300 г
- Желфикс или агар-агар — по инструкции
Как готовить:
Цветки зали горячей водой и оставь на ночь. Утром процеди настой, добавь сок лимона и сахар, доведи до кипения. Всыпь желирующее средство, вари по инструкции (обычно 3–5 минут). Разлей по банкам. Цвет — солнечный, вкус — как весна. Можно есть ложкой, намазывать на тосты или подавать к сырной тарелке.
Крыжовенный компот с мятой
Ингредиенты:
- Крыжовник — 500 г
- Вода — 2 л
- Сахар — 150–200 г
- Ветка мяты или мелиссы
Как готовить:
Крыжовник промыть, можно чуть-чуть подавить. Закипятить воду с сахаром, всыпать ягоды и мяту, варить 5 минут. Остудить, убрать в холодильник. Очень освежает в жаркий день — вкус чуть терпкий, с ноткой лета.
