СМИ и бизнес выстраивают диалог на равных
08:35
Ремонт дорог на Сахалине за июль: что привели в порядок за месяц
28 июля, 19:11
Улан-Удэ и Донецк подписали соглашение о побратимстве
28 июля, 19:00
Какие дороги будут перекрыты в Южно-Сахалинске 29 июля: список улиц
28 июля, 18:35
Более 130 домовладений в Быкове получили доступ к газу
28 июля, 18:11
Сахалинка зарегистрировала в своем доме 20 иностранцев и заработала уголовное дело
28 июля, 17:59
Часть Южно-Сахалинска останется без воды 29 июля
28 июля, 17:54
Особо охраняемые природные территории Сахалина теперь патрулируют с воздуха
28 июля, 17:44
Пятая регата "Паруса надежды" прошла на Сахалине
28 июля, 17:42
Капремонт двора по проспекту Мира в Южно-Сахалинске идет по графику
28 июля, 17:26
На Сахалине прошел технический запуск нового мусоросортировочного комплекса
28 июля, 17:12
В Сахалинской области установили сроки промышленного лова кеты
28 июля, 17:09
Военно-полевые сборы для детей участников СВО стартовали на Сахалине
28 июля, 16:45
Аттракционы, безопасность и цифровизация: как меняется городской парк Южно-Сахалинска
28 июля, 16:00
За женщиной после ДТП с инфарктом и ожогами два месяца ухаживали сахалинские врачи
28 июля, 15:29

Не манка и не хлеб: 1 ложка в фарш и жарю котлеты — мясо стало сочным и не разваливается на сковороде

Тематическое фото Unsplash.com
Тематическое фото
Фото: Unsplash.com
Нашли опечатку?
Ctrl+Enter

Котлеты бывают разными — у кого-то сухие, у кого-то распадаются, а у кого-то получаются сочными. И секрет этого сочного вкуса — вовсе не жирное мясо, а одна простая добавка из холодильника.

Речь о обычном майонезе. Всего одна столовая ложка в фарш — и структура меняется кардинально. Майонез не только даёт жирность, но и удерживает влагу внутри котлет, не давая соку вытечь при жарке.

Майонез содержит яйца и масло — именно эти компоненты смягчают волокна мяса и связывают влагу. В результате котлеты получаются пышными, мягкими и ароматными. И вкус — будто бабушка только что сняла с чугунной сковороды.

На 500 г фарша — 1 ст. ложка майонеза. Вмешивать в самом конце, после лука, специй и замоченного хлеба. Фарш получится более гладким и пластичным.

Важно не переборщить — иначе котлеты станут рыхлыми. И жарить лучше на среднем огне, чтобы сохранить всю сочность внутри.

Теперь мясо в котлетах не сухое и не "резиновое" — а сочное, мягкое и по-настоящему домашнее.

233836
64
93

Электронный ресурс (Сайт) использует cookies и метрические программы. Продолжая посещение настоящего сайта, пользователь соглашается на смешанную обработку, сбор, использование, хранение, уточнение (обновление, изменение), обезличивание, блокирование, уничтожение своих персональных данных владельцем Электронного ресурса в соответствии с Политикой обработки персональных данных и Согласием на обработку персональных данных Пользователей.
На сайте используются рекомендательные технологии