Домашние пельмени — простое, вкусное и сытное блюдо. Сделать их самостоятельно несложно, если знать основные этапы и соблюдать пару правил. Тогда тесто получится мягким, а фарш сочным, и пельмени будут таять во рту.
Ингредиенты:
- Мука — 500 г;
- Яйцо — 1 шт;
- Холодная вода — 200 мл;
- Соль — щепотка;
- Свиной фарш — 250 г;
- Говяжий фарш — 250 г;
- Лук — 1 шт;
- Соль, перец — по вкусу;
- Холодная вода — 2–3 ст. ложки (для сочности фарша).
Приготовление:
В глубокой миске смешивают муку и щепотку соли. Вбивают яйцо, постепенно вливают холодную воду и замешивают плотное, но эластичное тесто. Тесто накрывают полотенцем и оставляют отдыхать минимум на 30 минут.
Пока тесто отдыхает, подготавливают начинку: мелко нарезают лук и смешивают его с фаршем. Добавляют соль, перец и 2–3 столовые ложки холодной воды, тщательно перемешивают.
Тесто раскатывают в тонкий пласт толщиной около 2 мм. Вырезают кружки стаканом или формочкой. В центр каждого кружка кладут чайную ложку фарша. Края защипывают, формируя пельмени так, чтобы начинка не выпала при варке.
В кастрюле закипают воду с солью, лавровым листом и перцем горошком. Пельмени аккуратно опускают в кипящую воду и варят 5–7 минут после всплытия.
Готовые пельмени достают шумовкой и подают со сметаной, маслом или любимым соусом.
Приятного аппетита!
