Морковный кекс — это отличный способ приготовить что-то домашнее, вкусное и полезное. Не требует редких продуктов, замеса теста на полдня и сложной глазури. Достаточно натереть морковь, смешать с основными ингредиентами — и отправить в духовку. А результат всегда радует: мягкий, ароматный, с лёгкими пряными нотками.
Что понадобится:
- Морковь — 2 средних (примерно 200 г);
- Яйца — 3 шт.;
- Сахар — 150 г;
- Растительное масло без запаха — 150 мл;
- Мука — 200 г;
- Разрыхлитель — 1,5 ч. л.;
- Корица — 1 ч. л. (по желанию);
- Щепотка соли;
- Горсть орехов или изюма — по вкусу.
Как готовить:
Яйца взбить с сахаром до лёгкой пены.
Добавить масло и снова перемешать.
Ввести натёртую на мелкой тёрке морковь, всыпать соль, корицу.
Просеять муку с разрыхлителем и замесить однородное тесто.
Добавить орехи или изюм, перемешать.
Вылить в форму, выпекать при 180°C около 45–50 минут.
Готовый кекс можно посыпать сахарной пудрой или покрыть лёгкой глазурью. Он долго остаётся мягким и вкусным — отличный вариант и к чаю, и в дорогу, и для гостей.
Приятного аппетита!
