Драники — та самая еда из детства, которая готовится на скорую руку, а пахнет уютом и сытным вечером. Румяные, хрустящие снаружи и мягкие внутри, они идеально сочетаются со сметаной, зеленью или даже ломтиком слабосолёной рыбы. Готовятся из самых обычных продуктов, которые почти всегда под рукой.
Ингредиенты (на 2–3 порции):
- Картофель — 4–5 средних клубней
- Лук — 1 небольшая головка
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Масло для жарки — 3–4 ст. л.
Приготовление:
Подготовка основы:
Очистить картофель и лук. Натереть всё на крупной тёрке — лук добавляем сразу, чтобы картошка не потемнела.
Отжать лишнюю жидкость:
Через сито или марлю слегка отжать массу, чтобы убрать лишнюю влагу, но не до сухости — иначе драники будут не сочные, а жестковатые.
Смешать ингредиенты:
В тёртую массу добавить яйцо, муку, соль и перец. Перемешать ложкой или руками — должно получиться вязкое тесто, не слишком жидкое.
Жарка:
Разогреть сковороду с маслом. Столовой ложкой выкладывать драники, слегка разравнивая. Жарить на среднем огне 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
Подача:
Выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Подавать горячими: со сметаной, зеленью, солёными огурцами или как самостоятельное блюдо.
Приятного аппетита!
