Картофельные зразы — это настоящее сокровище белорусской кухни, которое давно полюбилось и за её пределами. Румяные и аппетитные снаружи, они скрывают внутри нежную начинку, которая может быть самой разной: мясо, грибы, яйцо, сыр или овощи. В этом и кроется их очарование, каждый может найти вкус "под себя". Зразы всегда получаются сытными, домашними и по-настоящему душевными, а потому одинаково хороши и для семейного ужина, и для уютного воскресного обеда.
Ингредиенты:
- картофель — 800 г;
- яйца — 2 шт.;
- мука — 3 ст. л.;
- соль — по вкусу;
- чёрный перец — по вкусу;
- растительное масло — для жарки.
- Для начинки (классический вариант):
- лук — 1 шт.;
- отварное мясо или фарш — 200 г;
- сливочное масло — 20 г.
Приготовление:
Картофель отварить до готовности, размять в пюре и остудить.
Добавить яйца, муку, соль и перец, хорошо перемешать до однородного картофельного теста.
Для начинки мелко нарезать лук, обжарить его на сливочном масле до золотистости, затем добавить мясо или фарш и немного обжарить вместе.
Из картофельного теста сформировать лепёшку, положить внутрь начинку и аккуратно защипнуть края, придавая зразам овальную форму.
Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить зразы с обеих сторон до румяной корочки.
Подавать зразы можно со сметаной, свежей зеленью или лёгким овощным салатом.
Приятного аппетита!
