Идеальные шоколадные блины — это тонкий, нежный "платочек" с насыщенным вкусом какао и бархатистой текстурой. Этот рецепт дает гарантированный результат: ароматные, эластичные блинчики, которые не рвутся и тают во рту. Они станут роскошным завтраком или изысканной основой для десерта.
Ингредиенты
На 10-12 тонких блинов:
- Молоко — 500 мл;
- Яйца куриные — 2 шт.;
- Мука пшеничная — 200 г;
- Какао-порошок — 40 г;
- Сахар — 70 г (можно регулировать);
- Соль — 1 щепотка;
- Масло растительное (в тесто) — 3 ст. л.;
- Масло (для смазывания сковороды) — 1-2 ч. л.
Приготовление
1. Смешать сухие компоненты.
В большой миске тщательно смешайте просеянную муку, какао-порошок, сахар и соль. Просеивание обязательно — оно избавит от комков и насытит смесь воздухом.
2. Соединить с жидкой основой.
В отдельной емкости взбейте яйца вилкой до легкой пены. Добавьте молоко и растительное масло, перемешайте.
3. Замесить тесто.
Постепенно вливайте жидкую смесь в миску с сухими ингредиентами, активно вымешивая венчиком. Мешайте до получения абсолютно гладкого, однородного теста консистенции жидкой сметаны.
4. Дать тесту отдохнуть.
Накройте миску полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 20-30 минут. Это ключевой этап для эластичности готовых блинов.
5. Пожарить блины.
Хорошо разогрейте антипригарную сковороду (она должна быть горячей). Слегка смажьте ее маслом (удобно использовать силиконовую кисть или дольку картофефа, наколотую на вилку).
Налейте половник теста в центр сковороды и быстрым вращательным движением распределите его тонким слоем.
Жарьте на среднем огне 1,5-2 минуты, пока поверхность не схватится, а края не начнут подворачиваться. Лопаткой аккуратно переверните блин и обжарьте с другой стороны еще 30-40 секунд.
Готовые блины складывайте стопкой на плоскую тарелку.
Совет: Для особого шоколадного блеска и вкуса в конце жарки можно смазывать каждый готовый блин кусочком сливочного масла.
Приятного аппетита!
