На Сахалине вновь стартует фестиваль "Остров-рыба", который покажет всем участникам мастер-классы по приготовлению блюд французской кухни. Местом проведения 12 мастер-классов, которые состоятся 3 и 4 сентября, станет кухня "Мега Палас отеля". К участию приглашаются все заинтересованные лица, а также студенты профессиональных училищ, специалисты ресторанного бизнеса и поварского сообщества, сообщает ИА SakhalinMedia со ссылкой на пресс-службу администрации Южно-Сахалинска.
Первым "колдовать" у плиты будет бренд-шеф и корпоративный шеф-повар ресторана "Мясо&Рыба" (город Москва) Сергей Лобачев, внук легендарного маэстро Александра Филина, который также станет почетным гостем мероприятия.
Во второй день фестиваля одним из ведущих станет Александар Колович – шеф-повар гостиничного комплекса "Мега Палас отель". Мастер представит гостям блюдо европейской кухни: устрицы, приготовленные по классическому французскому рецепту, запеченные в соусе с пряными травами, с основой из фенхеля.
– Сахалин – одно из мест в мире, где качество морепродуктов на высоком уровне и позволяет готовить блюда не хуже, чем в лучших ресторанах Европы. Всем, кто придёт на мастер-классы, я с удовольствием открою свои кулинарные секреты. Очень хорошо, что возникла инициатива проведения подобного фестиваля как площадки для обмена опытом. Мои коллеги из Национальной гильдии поваров — это команда профессионалов высокого уровня, у них действительно есть чему поучиться не только сахалинцам, но и миру, – рассказывает Александар Колович.
Говоря о ресторанном бизнесе и поварском искусстве, Александар добавляет, что и сам будет с нетерпением ждать встречи и учиться чему-то новому
— В наше время, когда все очень быстро развивается, появляются новые техники и технологии, крайне сложно без новых знаний — настоящий шеф-повар должен все время учиться. Сегодня успех шеф-повара зависит от того, насколько быстро он может следовать тенденциям времени, – говорит Александар.
Для участия в любом из 12 мастер-классов необходимо подать электронную заявку через официальный сайт администрации города до 3 сентября. Процедура не требует регистрации и займет не более минуты.
С подробной программой мастер-классов можно ознакомиться в тематическом разделе о фестивале на сайте администрации города Южно-Сахалинска.
