Вы откажитесь от покупных круассанов, когда приготовите их по этому рецепту

30 мая. Круассаны — замечательное дополнение к ароматному кофе или вкусному чаю. И ни смотря на то, что они отличаются от классических, творожные круассаны ничем им не уступают. Редакция ИА SakhalinMedia и портал "Гастрономъ" (16+) делятся с вами рецептом очень нежных и вкусных творожных круассанов. 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• сливочное масло — 100 г;
• яйцо С1 — 1 шт;
• творог жирностью 9% — 300 г;
• сахар — 100 г;
• ванильный сахар — 10 г;
• соль — 1/3 ч. л;
• мука — 430 г + еще немного для раскатывания теста;
• разрыхлитель — 8 г;
• желток — 1 шт;
• молоко — 1 ст. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для начала подготовьте все ингредиенты для творожных круассанов. Сливочное масло нарежьте маленькими кубиками и переложите в большую миску. Оставьте при комнатной температуре на 30 минут. Масло должно стать мягким. Одновременно яйцо достаньте из холодильника.

Протрите творог через мелкое металлическое сито в отдельную миску. Соедините с мягким сливочным маслом и пробейте блендером до получения массы однородной консистенции.

Добавьте обычный и ванильный сахар, а также соль и яйца. Тщательно перемешайте миксером на низкой скорости. Муку просейте с разрыхлителем. Постепенно добавьте получившуюся смесь в творожную.

Вымесите тесто для круассанов. Сформуйте его в шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут. Затем выложите на рабочий стол, слегка присыпанный мукой, и раскатайте в тонкую лепешку (толщиной около 3 мм).

Разделите ее на 8 частей, разрезая по диагоналям через центр. Каждую сверните рулетиком, начиная от широкой стороны. Выложите на противень, выстланный бумагой для выпечки, на расстоянии друг от друга.

Духовку нагрейте до 160°C. Желток взбейте с молоком. Смажьте получившейся смесью тестовые заготовки. Затем поместите противень с ними на средний уровень. Выпекайте круассаны около 25 минут. Верх должен хорошо подрумяниться.

Смотрите полную версию на сайте >>>