Вкус детства: готовим пирожки с яблоками как в деревне – рецепт наших бабушек

22 августа. Аппетитные пирожки с яблоками и орехами — это идеальный десерт, который наполнит ваш дом уютом и ароматом свежей выпечки. Этот простой рецепт поможет вам создать вкусное лакомство, которое станет любимым для всей семьи, сообщает ИА SakhalinMedia.

Ингредиенты:

Для теста:

• мука — 500 г;
• молоко — 250 мл;
• дрожжи сухие — 7 г (1 пакетик);
• сахар — 3 ст. л.;
• соль — 1 ч. л.;
• яйцо — 1 шт.;
• масло растительное — 4 ст. л.

Для начинки:

• яблоки — 4-5 шт. (среднего размера);
• сахар — 100 г;
• молотая корица — 1 ч. л.;
• орехи (грецкие или миндаль) — 100 г;
• лимонный сок — 1 ст. л.;
• сливочное масло — 1 ст. л. (по желанию)

Для смазки:

• яичный желток — 1 шт.;
• молоко — 2 ст. л.

Способ приготовления:

В теплом молоке растворите дрожжи с 1 столовой ложкой сахара и оставьте на 10-15 минут до появления пены. В большой миске смешайте муку, оставшийся сахар, соль. Добавьте яйцо и растительное масло. Влейте подготовленную дрожжевую смесь и замесите тесто. Оно должно быть мягким, но не липким. Если нужно, добавьте еще немного муки. Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа до увеличения в объеме вдвое.

Яблоки вымойте, очистите от кожуры и нарежьте мелкими кубиками. В сковороде растопите сливочное масло, добавьте яблоки, сахар, лимонный сок и корицу. Тушите на среднем огне, пока яблоки не станут мягкими, около 10 минут. Нарежьте орехи и добавьте их к яблокам. Хорошо перемешайте и снимите с огня. Дайте начинке остыть.

Подошедшее тесто обомните и разделите на небольшие шарики. Каждый шарик раскатайте в небольшой круг. В центр каждого круга положите начинку. Защипните края теста, формируя пирожок. Можете придавать пирожкам любую форму — круглая, овальная или полукруглая.

Разогрейте духовку до 180°C. Выложите пирожки на противень, застеленный пергаментной бумагой. В миске смешайте яичный желток с молоком и смажьте каждую пирожок этой смесью. Выпекайте в разогретой духовке 20-25 минут, до золотистой корочки.

Готовые пирожки выньте из духовки и дайте немного остыть. Можно посыпать их сахарной пудрой перед подачей.

Смотрите полную версию на сайте >>>