Энергетический обед в контейнере: курица с овощами и рисом в пикантном соусе

Не только питательный, но и вкусный обед на работу
Тематическое фото
Фото: freepik.com

4 ноября. В современном мире, стремящемся к здоровому образу жизни, важным элементом дня становится обед. Простой и полноценный ланч, который можно удобно упаковать в контейнер, способен сделать рабочие будни более приятными. Этот рецепт курицы с овощами и рисом в пикантном соусе не только сэкономит ваше время, но и обеспечит необходимую порцию энергии и витаминов, сообщает ИА SakhalinMedia.

Необходимые ингредиенты (на 4 порции):

  • 1 стакан басмати или жасминового риса;
  • 2 стакана воды;
  • щепотка соли;
  • 400 г куриного филе;
  • 1 столовая ложка оливкового масла;
  • 1 средняя морковь, нарезанная тонкой соломкой;
  • 1 болгарский перец (желтый или красный), нарезанный кубиками;
  • 1 маленький цуккини, нарезанный полукружьями;
  • 1 маленькая луковица, нарезанная полукольцами;
  • 2 зубчика чеснока, измельченных;
  • соль и черный перец по вкусу.

Для соуса:

  • 3 столовые ложки соевого соуса;
  • 1 столовая ложка меда или кленового сиропа;
  • 1 столовая ложка уксуса (бальзамического или яблочного);
  • 1 чайная ложка кунжутного масла;
  • щепотка красного перца (по желанию, для остроты);
  • 1 столовая ложка кунжута (для посыпки).

Приготовление:

Промойте рис под холодной водой до прозрачности. В кастрюле доведите до кипения 2 стакана воды с щепоткой соли. Добавьте рис, уменьшите огонь до минимального, накройте крышкой и готовьте 15-20 минут до полного впитывания воды. Снимите с огня и дайте настояться под крышкой еще 5 минут.

В глубокой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло. Добавьте куриное филе, нарезанное кубиками, и обжаривайте до золотистого цвета, около 5-7 минут. Затем добавьте лук и чеснок, обжаривайте еще 2-3 минуты до мягкости.

В сковороду добавьте нарезанные морковь, болгарский перец и цуккини. Готовьте, помешивая, еще 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими, но сохранили свою упругость. Посолите и поперчите по вкусу.

В небольшой миске соедините соевый соус, мед, уксус, кунжутное масло и красный перец. Хорошо перемешайте.

Влейте соус в сковороду с курицей и овощами, тщательно перемешайте и готовьте по желанию еще 1-2 минуты, чтобы соус немного загустел.

В качестве подачи на обед, разделите рис на четыре контейнера, сверху выложите смесь курицы с овощами. При необходимости посыпьте кунжутом для дополнительного аромата и текстуры.

Смотрите полную версию на сайте >>>


Следующая новость