Вкуснейшая аджика на зиму: все запасы уйдут мигом - секретный ингредиент

Тематическое фото
Фото: freepik.com

14 ноября. Этот острый и пряный соус пришел к нам из грузинской кухни, но со временем стал настоящим "бестселлером" по всему миру. И не просто так: уникальный вкус аджики способен преобразить любое блюдо, особенно мясное. А как приятно макать в нее хлеб! ИА SakhalinMedia поделится простым рецептом грузинского соуса, который точно не оставит вас равнодушными.

Ингредиенты

  • красный перец — 2 кг;
  • помидоры — 2 кг;
  • перец острый — 2 шт;
  • перец слабо острый — 3 шт;
  • чеснок — 10 зубчиков;
  • петрушка — 70 гр;
  • базилик сухой — 1 чайная ложка;
  • хмели сунели — 1 чайная ложка;
  • кориандр молотый — 1 чайная ложка;
  • чаман молотый — четверть ложки;
  • соль — 2 столовые ложки;
  • сахар — 2 столовые ложки.

Заранее простерилизируйте банки и крышки для закрутки! Получившейся массы хватит на пять пол-литровых банок.

Приготовление

Шаг первый. Помойте помидоры и перцы, обсушите. Срежьте плодоножки у перцев, семечки можно не удалять, если вы хотите больше остроты. Мелко нарежьте петрушку, измельчите чеснок. 

Шаг второй. Измельчите помидоры и перцы в блендере, перемешайте в кастрюле. Поставьте кастрюлю на плиту, варите на медленном огне, часто помешивая. После закипания оставьте на плите еще на 40 минут, периодически помешивая. 

Шаг третий. После загустения массы добавьте в кастрюлю чеснок, зелень, базилик, кориандр, хмели сунели, соль и сахар. Перемешайте и варите в течение 20-25 минут. 

Шаг четвертый. Добавьте чаман, перемешайте и варите 5 минут. Масса должна быть густой. Оставьте кастрюлю на медленном огне и готовьте банки для закрутки.

Шаг пятый. Заправляем банки получившейся аджикой, закручиваем.

Смотрите полную версию на сайте >>>


Следующая новость